青海省人民政府通告（第18號）　　

　　根據(jù)商務部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)的《零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務防控指南》以及我省疫情防控分區(qū)分級和重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件響應級別調(diào)整的實際，為加快推進全省餐飲行業(yè)全面恢復營業(yè)，現(xiàn)就有關事項通告如下：

　　一、全省所有餐飲經(jīng)營單位(含酒店、餐館、早餐店、夜宵店等)，即日起可全面恢復營業(yè)。

　　二、餐飲經(jīng)營單位要全面落實企業(yè)主體責任，落實疫情防控具體措施。商務部門履行行業(yè)指導職責，市場監(jiān)管部門落實監(jiān)管職責，衛(wèi)生健康部門加強疫情監(jiān)測。

　　三、餐飲經(jīng)營單位恢復營業(yè)前，應建立返崗員工健康臺賬，營業(yè)后每日對從業(yè)人員進行晨檢和體溫監(jiān)測；對營業(yè)場所、餐飲用具、設備設施等進行通風、消殺和安檢，并儲備好必要的防疫物資。餐飲從業(yè)人員暫不聘用疫情高、中風險地區(qū)人員和境外來青返青人員。

　　四、餐飲經(jīng)營單位提倡使用手機掃碼支付結賬。在入口處要設置醒目、清晰的告示牌，提示15天內(nèi)從外地來青返青人員不得在店內(nèi)用餐。用餐人員進店后要文明就餐，保持間距。用餐人員除就餐時間外，應全程佩戴口罩。就餐結束后盡快離店，不得長時間逗留。

　　五、餐飲經(jīng)營單位要強化衛(wèi)生防疫知識宣傳教育，提高員工的自我衛(wèi)生管理能力。所有員工應佩戴口罩上崗，服務過程中盡量減少與顧客近距離接觸。鼓勵為每桌客人提供公筷公勺，防止交叉感染。

　　六、鼓勵餐飲經(jīng)營單位采取線上外賣、線下打包，錯峰堂食、叫號取餐、間隔排隊等多種形式服務，避免出現(xiàn)排長隊現(xiàn)象。鼓勵餐飲單位采取減少桌椅擺放、拉開餐桌間距、隔桌安排就餐、物理隔離用餐等疫情防控措施。疫情防控期間嚴禁在包間內(nèi)聚餐,避免聚集性用餐帶來的疫情傳播風險。

　　七、餐飲經(jīng)營單位要嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，不得購買未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽生鮮肉品，加工食物時注意生熟分開，食物應保證新鮮、清潔、衛(wèi)生。餐飲外賣食物要嚴格落實相關規(guī)定，防止配送過程污染。同時，要加強餐廚垃圾管理，避免造成再次污染。

　　八、全面禁止非法交易、制售、食用野生動物的行為，嚴禁在食品經(jīng)營場所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜禽等動物。

青海省人民政府

2020年3月15日