為深入推進“昆侖2024”、進一步增強人民群眾對火鍋類消費的滿意度、規(guī)范火鍋類餐飲食品經(jīng)營行為、防范化解風險隱患、保障消費者飲食安全、5月7日、玉樹市公安局食藥環(huán)偵大隊聯(lián)合玉樹州食藥環(huán)偵支隊立足職能，堅持多措并舉、積極履職盡責、對市區(qū)10余家火鍋店進行全面清查。
此次重點對火鍋店食品安全、防鼠、防蠅、防塵設(shè)施是否齊全，清潔衛(wèi)生是否達標，是否回收使用“地溝油”、是否在火鍋原料中違法添加非食用物質(zhì)、是否濫用食品添加劑、是否使用不符合安全標準的原料、是否符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、是否存在明顯的食物浪費行為等進行重點檢查，有力遏制全區(qū)火鍋店、湯鍋店、麻辣燙、串串香等餐飲門店違法行為的發(fā)展勢頭，嚴厲打擊餐飲食品安全違法違規(guī)行為。一是查看經(jīng)營者進銷貨臺賬、供貨方的相關(guān)資質(zhì)證明、生鮮肉檢驗檢疫合格證等相關(guān)證明材料;二是查看經(jīng)營者是否按要求索證索票與產(chǎn)品是否相符，有無采購來歷不明的原輔料和使用不合格原輔料現(xiàn)象，有無注水肉及使用如鴨肉、豬肉等假冒牛羊肉制品等違法行為;三是查看在火鍋底料中是否添加非食用物質(zhì)等有毒有害物質(zhì)和超范圍超量使用食品添加劑。此次檢查過程中、對使用過期食品、衛(wèi)生不達標的3家火鍋店進行了停業(yè)整頓、未發(fā)現(xiàn)違法行為。
下一步，玉樹市食藥環(huán)大隊將持續(xù)推進火鍋等餐飲品類的食品專項整治、督促經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任、嚴把食品采購關(guān)、制作關(guān)、銷售關(guān)、守護市民“舌尖上的安全”。
